Как приготовить сытные Щи с Бараниной — вкусный рецепт

Традиционно щи готовят с курочкой, но в этом рецепте предлагается приготовить это жидкое блюдо с бараниной, причем, желательно использовать мякоть и ребрышки.

Как приготовить сытные Щи с Бараниной - вкусный рецепт 1

Ингредиенты:

  • молодая капуста белокочанная (треть кочана);
  • мякоть баранины и ребрышки (560 г);
  • тонкомолотый перец черный (по вкусу);
  • розовый перец (пять горошин);
  • крупный репчатый лук (одна штука);
  • густая томатная паста (полторы ст. ложки);
  • крупная морковь (одна штука);
  • каменная соль среднего помола (по вкусу);
  • лист лавровый (две штуки);
  • любая огородная свежая зелень (по вкусу);
  • коричневый сахарный песок (половина ч. ложки);
  • клубни картофельные большие (шесть штук).

Приготовление

1. Промыть ребрышки и мякоть баранины, нарезанную небольшими кусками, выложить эти компоненты в большую кастрюлю, влить три литра отфильтрованной холодной воды. Поставить кастрюлю с бараниной на умеренный огонь и варить до закипания, убрать пену, появившуюся в процессе варки.

2. Немного уменьшить огонь, почистить все овощи, затем нарезать крупно морковку, пересыпать ее в посуду с мясом, туда же выложить целую луковицу, добавить лавровый лист. Уменьшить еще раз огонь и продолжить процесс варки баранины с овощами примерно два часа, при этом, необходимо периодически убирать пену с поверхности бульона.

3. Нарезать клубни картофеля, выложить их в кастрюлю через два часа, увеличить немного огонь, продолжить процесс варки до тех пор, пока мясной бульон не начнет активно кипеть.

4. Тонко нашинковать необходимое количество капусты, выложить этот овощ в кастрюлю к остальным компонентам, варить щи еще минут пятнадцать, добавить немного сахара, черный перчик по вкусу, соль и томатную пасту.

5. Перемешать все и варить щи с бараниной еще минут пять до полной готовности, затем перелить их в порционные тарелки, посыпать свежемолотым розовым перцем и рубленой зеленью. Подавать в горячем виде к столу со сметаной.

Кушайте, на здоровье!

Читайте еще — Как приготовить чатни из яблок — пошаговый рецепт, секреты и хитрости

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *